美味的壽司海苔在制作壽司和一些美味的日本料理時(shí)必不可少，甚至被稱為壽司之魂，但是很少有人知道干紫菜怎么做成壽司海苔。從黑黑的紫菜變?yōu)槟G鮮香可口的壽司海苔，到底經(jīng)過了哪些步驟，又需要哪些加工呢？

　　紫菜從海里采摘上來需要立刻加工成干紫菜，由于濕紫菜不易保存，故而通過清洗、切碎、澆餅、烘干等步驟，就變成了干紫菜。而說道干紫菜怎么做成壽司海苔，就離不開二次加工了。通過二次加工，干紫菜可以變成各種美味的海苔產(chǎn)品，比如壽司海苔、調(diào)味海苔、夾心海苔、海苔卷等，種類多，味道鮮美。

　　回到干紫菜怎么做成壽司海苔這個(gè)正題上，其實(shí)這里的二次加工主要運(yùn)用的技術(shù)是紅外烘烤技術(shù)，值得一提的是將干紫菜做成壽司海苔的過程中沒有經(jīng)過調(diào)味，故而壽司海苔呈現(xiàn)的是海苔的本味。別看干紫菜怎么做成壽司海苔這個(gè)過程很簡(jiǎn)單，但是要實(shí)施起來并不容易。遠(yuǎn)紅外烘烤技術(shù)需要特定的溫度和時(shí)間，溫度過高則薄如紙翼的干紫菜容易被烤糊，時(shí)間過長(zhǎng)當(dāng)然也不行。

　　現(xiàn)在你知道干紫菜怎么做成壽司海苔的過程了嗎？通過二次加工，黑乎乎的干紫菜竟然顯現(xiàn)出墨綠色，上好的海苔還帶有光澤，并且紫菜的鮮美都被激發(fā)出來。